Entrée : Buffet de crudités et tartinades
Chacun peut piocher selon ses envies.
Crudités variées : carottes, concombres, tomates cerises, radis, betteraves, poivrons.
Tartinades : houmous (pois chiches, tahini, citron), caviar d’aubergine, guacamole.
Accompagnements facultatifs : pain pita, crackers (pour ceux qui tolèrent les féculents).
Sans féculents si on prend juste les légumes et tartinades.
100 % végétalien.
Plat principal : Grand bol repas à composer (type "Buddha Bowl")
Tu proposes des bases et chacun se sert selon ses restrictions.
Bases (féculents – optionnels) :
Quinoa, riz complet, ou patates douces rôties (faciles à séparer du reste).
Protéines végétales :
Pois chiches grillés au paprika
Tofu mariné rôti ou sauté (sauce soja, gingembre)
Lentilles vertes assaisonnées
Légumes cuits :
Courgettes grillées, poivrons, brocolis vapeur, aubergines rôties
Option omnivore (servie à part) :
Blanc de poulet rôti ou saumon grillé
Sauces :
Tahini citronné (vegan)
Sauce yaourt-menthe (végétarien)
Sauce soja ou vinaigrette balsamique
Chacun peut créer son bol sans féculents, sans viande, ou avec selon ses besoins.
Dessert :
Salade de fruits frais (mangue, kiwi, pommes, fruits rouges)
Option gourmande : mousse au chocolat végétalienne (chocolat noir + tofu soyeux + sirop d’agave)
Adapté à tous, pas de féculents, pas de produits animaux si on choisit bien.
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