Composer un repas équilibré - I

Le 21/11/2025 0

Dans Alimentaire

Peux tu me préparer un repas, sachant qu'il y a des personnes intolérantes aux féculant, qui sont végétariens ou végétalien. Ceci dit, un repas qui permet de mélanger par le suite des féculant, viandes et autres...

Très bonne idée ! On va construire un repas modulable : un menu où chaque élément est séparé, ce qui permet à chacun de composer son assiette selon ses besoins (intolérances, régime végétarien/végétalien, ou omnivore). Voici une proposition complète :

Alimentation3

Entrée : Buffet de crudités et tartinades

Chacun peut piocher selon ses envies.

Crudités variées : carottes, concombres, tomates cerises, radis, betteraves, poivrons.

Tartinades : houmous (pois chiches, tahini, citron), caviar d’aubergine, guacamole.

Accompagnements facultatifs : pain pita, crackers (pour ceux qui tolèrent les féculents).

Sans féculents si on prend juste les légumes et tartinades.
100 % végétalien.

Plat principal : Grand bol repas à composer (type "Buddha Bowl")

Tu proposes des bases et chacun se sert selon ses restrictions.

Bases (féculents – optionnels) :

Quinoa, riz complet, ou patates douces rôties (faciles à séparer du reste).

Protéines végétales :

Pois chiches grillés au paprika

Tofu mariné rôti ou sauté (sauce soja, gingembre)

Lentilles vertes assaisonnées

Légumes cuits :

Courgettes grillées, poivrons, brocolis vapeur, aubergines rôties

Option omnivore (servie à part) :

Blanc de poulet rôti ou saumon grillé

Sauces :

Tahini citronné (vegan)

Sauce yaourt-menthe (végétarien)

Sauce soja ou vinaigrette balsamique

Chacun peut créer son bol sans féculents, sans viande, ou avec selon ses besoins.

Dessert :

Salade de fruits frais (mangue, kiwi, pommes, fruits rouges)

Option gourmande : mousse au chocolat végétalienne (chocolat noir + tofu soyeux + sirop d’agave)

 Adapté à tous, pas de féculents, pas de produits animaux si on choisit bien.

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